TAVUKLU KARNIYARIK(4 kişilik)

 

200GR tavuk göğüsü

4 tane patlıcan

1 yemek kaşığı mısızözü yağ

3 domates

2 diş sarmısak

2 yemek kaşığı domates biber karışık salça

2 yeşil biber

Maydonoz

Karabiber

Tuz

 

Patlıcanlar kabukları soyulduktan sonra tepsiye yerleştirilir. Tepsinin dibine az su eklenip üzeri folyo ile kapatılıp patlıcanlar bir süre pişirilir. Bu sırada tavuk küçük küplere bölünür. Tavuk parçaları bir yemek kaşığı sıvı yağ, minik parçalara bölünmüş sarmısakla, ve biber eklenerek sote edilir. İki domates kabukları soyularak küp küp doğranır ve sotelenen tavuğa eklenir. Domatesler piştikten sonra maydonoz, az karabiber ve tuz eklenerek bir defa çevrilir ve ocaktan alınır. Fırında pişmiş patlıcanların içine tavuklu harç eklenir ve üzerine biber domates konulur, iki yemek kaşığı salça sulandırılıp patlıcanların özerine gezdirildikten sonra tekrar fırına verilir. Üzeri kızarana kadar pişirildikten sonra servise hazır olur.

 

Afiyet olsun….